Eräkokkailuja

Kota- ja nuotioruokaulut

Lämminsavustettua hirvenpaistia, porkkanaa, nuotioperunaa, puolukkaa ja ruisleipää. Jälkkäriksi leipäjuustoa, hilloja ja nokipannukahvit

Lämminsavustettua hirvenpaistia, riimiporoa,graavilohta, puolukkaa ja rieskaa. Jälkkäriksi pkurijuoma ja kampanisu.

Metsästysreissuilta

Toppjaktpäivällinen, alkuruoka: metson sisäfilé ja punaviinikastikketta.

Jahtipäivän päätteeksi riistapannu: kanalinnun luuosia ja sisäelimiä hyvin kermassa haudutettuna puikulaperunoiden, porkkanoiden ja korvasienien kera.

Toppjaktpäivällinen, pääruoka: metson ulkofilé, punaviinikastikke, korvasienimuhennos ja uunikasvikset.

Talvinen jahtipäivällinen, alkuruokana: riimiporoa ja marinoituja kasviksia.

Kauden päätösateria: Metsoa, yrttiperunoita, korvasienimuhen-nosta, punaviinikarpalokastiketta ja karpaloita.

Talvinen jahtipäivällinen, pääruokana: pihvi hirvenpaistista, korvasienimuhennos ja kermaiset kasvikset.

Kalastusreissuilta

Aamiainen tunturissa: aamupuuro, tuoreita hilloja ja savuharjusleipä.

Lounas tunturissa: kermainen savuharjuskeitto.

Päivällinen: paistettua harjusta, tattimuhennosta, perunaa ja sipulia. (Harjus on saatu takana vedessä olevan kiven alapuolelta.)

Vaelluksilta

Aamupuurolla päivä käyntiin. Pinnalla pakastekuivattuja marjoja ja auringonkukan siemeniä. Sekoitus, odotus ja puuro on valmis nautittavaksi.